[당뇨밥상] 오삼불고기

2020-07-14 조회수 234

닥터키친의 [당뇨밥상]이 돌아왔습니다.

오늘은 하루를 든든하게 보내실 수 있도록 메인과 반찬까지 준비했는데요.

 

닥터키친만의 비법이 듬뿍담긴 매콤한 #오삼불고기,

절묘한 식감과 알싸한 매운맛의 #꽈리고추찜,

그리고 부족한 식이섬유를 보충해줄 #채소스틱 입니다.

빨간색 불고기, 괜찮냐고요? 식이관리를 하는 분들이라면 당연히 할 법 한 걱정이에요.

실제로 당질을 제한해야만 하는 분들은 자극적인 맛을 제한하기 때문에

이런 빨간 양념의 메뉴는 드실 엄두도 못 내실 텐데요.

닥터키친의 노하우로 당질을 줄여 건강하면서도 화-끈하게 매콤함을 즐길 수 있습니다.

오늘의 닥터키친 당뇨점심밥상 영양성분을 먼저 소개해드릴게요. 

당질이 23.5g으로 한국인 평균 한 끼 섭취량 대비 26%입니다.

나트륨 양도 856mg으로 70%인데요, 어떻게 이런게 가능한지 궁금하시다고요?

 

메인요리 오삼불고기의 재료부터 살펴보시죠.

쫄깃하면서도 탱탱한 오징어와 고소한 돼지고기를 볶아내 풍미가 남다른 오삼불고기!

오징어에는 피로회복에 좋은 타우린이 풍부하고 돼지고기는 비타민B군이 풍부한 고단백 식재료에요.

오징어삼겹살이지만 닥터키친은 지방이 많은 삼겹살 대신 포화지방이 매우 적은 목살을 사용해요.

단백 저지방 부위로 사랑받는 앞다리살도 건강한 오삼불고기에 안성맞춤이니 대체해도 좋아요.

*건강한 돼지고기?

이제 오삼불고기... 아니, 오목불고기라고 해야할까요? 만들어보아요.

*닥키고추장을 아직도 모르시다니

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썬다. 오징어는 깨끗이 씻은 뒤 5cm 길이로 썬다.

TIP_오징어는 껍질을 벗겨서 요리하면 더욱 부드러워져요.

 

2. 양배추와 양파는 사방 3cm 크기로 깍둑 썰고, 홍고추와 대파는 어슷 썬다.

3. 볼에 돼지고기, 오징어, 손질한 채소, 분량의 재료로 만든 양념장을 넣어 고루 버무린 뒤 10분간 재운다.

 

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 재운 돼지고기와 오징어, 채소를 넣어 중간 불에서 5분간 볶는다.

TIP_ 재료가 탈 것 같으면 물을 조금 넣어요.

 

어떤가요? 어렵지 않았죠? 바로 꽈리고추찜까지 만들어볼까요?

1. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻는다. 포크를 이용해 앞뒤로 구멍을 낸 뒤 찹쌀가루를 골고루 묻힌다.

 

2. 김 오른 찜기에 꽈리고추를 넣고 10분간 찐다.

3. 찐 꽈리고추를 꺼내 한 김 식힌 뒤 볼에 담고 분량의 재료로 만든 양념장을 넣어 고루 버무린다.

 

심플한 비주얼만큼이나 심플한 조리법이었죠? 다음, 채소스틱으로 넘어갈게요.

1. 샐러리는 잎과 심을 제거하고 흐르는 물에 씻은 뒤 6cm 길이로 자른다.

 

2. 당근과 노랑 파프리카는 깨끗이 씻은 뒤 6cm 길이의 스틱모양으로 썬다.

이상으로 당뇨밥상이 완성되었습니다. 당질제한, 앞으로는 닥터키친과 함께

맛있고, 편하게 하세요.

 

다음 주에 또 새로운 메뉴로 찾아뵙겠습니다.

 


 

닥터키친의 맛있는 당뇨 밥상

저자 닥터키친 식이연구소

출판 비타북스

발매 2018.06.01.

 

 


 

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